DIETA À BASE DE PLANTAS E PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES

Autores deste artigo

• GLORIMAR ROSA

Resumo

As dietas à base de plantas oferecem  baixos teores de gordura saturada, de colesterol, de proteína animal e mais altos de gordura poli-insaturada, carboidratos, fibras, sódio, magnésio, boro, folato e antioxidantes. Esses nutrientes influenciam os fatores de risco (FRs) para doenças cardiovasculares (DCVs) como hipertensão arterial sistêmica (HAS), diabetes melito (DM), obesidade e dislipidemia (DLP). Esse conjunto de fatores permite que as dietas à base de     possam fornecer proteção contra aterogênese, por proporcionar maior ingestão de fitoquímicos que atuam na proteção da lipoproteína de baixa densidade (LDL, eminglês low density lipoprotein) colesterol contra oxidação, conferindo, assim, proteção contra lesãoendotelial vascular. Considerando a dificuldade da adesão de um padrão alimentar vegetariano, destaca-se que o aumento no consumo de alimentos de origem vegetal pode prevenir as DCVs .  

Palavras-chave

Doenças cardiovasculares; Dieta à base de plantas; Dieta vegetariana; Dieta pró-vegetariana.